VARIASI NASI GORENG

(racikan executive chef hotel the luxton Bandung)

NASI IRENG

Bahan:

200 gr nasi putih

100 gr daging sapi

50 gr kluwek

50 gr bawang merah

50 gr bawang putih

25 gr candle nut

15 gr kunyit

7 gr bawang prei

1 btr telur

2 lbr daun jeruk

1 btg serai

25 ml minyak

Cara membuat:

1. Masukan semua bumbu kecuali serai, tumis sampai harum, kemudian masukan daging samapi matang dan empuk. Pisahkan dagingnya.

2. tumis bumbu, masukan telur, kemudian masukan nasi. Setelah hamper matang, masukan bawang daun bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

3. masukan nasi yang sudah dicetak di atas piring kemudian sajikan dengan daging serta pelengkap seperti kerupuk atau emping.

NASI GORENG JINGGA

Bahan:

200 gr nasi putih

5 gr cabai merah

5 gr bawang putih

5 gr bawang daun

10 gr bawang merah

100 gr daging gepuk

20 gr kering tempe

1 sdm saus tiram

Garam dan merica secukupnya

Bumbu merah:

5 gr kemiri

5 gr bawang putih

15 gr bawang merah

Cara membuat:

1. Tumis semua bahan sampai harum, kemudian haluskan dengan blender.

Pelengkap:

Acar

Sambal

Kerupuk

Cara membauat:

1. tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tambahan bumbu merah sampai harum.

2. masukan nasi putih sampai benar – benar tercampur rata dengan bumbu – bumbunya, tambahkan saus tiram, bawang daun, tambahkan garam dan merica secukupnya.

3. setelah semuanya matang sajikan dengfan daging gepukdan pelengkapnya

NASI GORENG BEKANTAN

Bahan:

1 kg nasi putih

350 gr sambal melayu (saus)

500 gr daging ayam

650 gr telur

300 gr acar

1 kg tempe

150 gr teri medan

20 gr garam

3 gr merica bubuk

5 gr kaldu ayam bubuk

100 gr bawang putih

100 ml minyak goreng serai secukupnya

Cara membuat:

1. haluskan semua bumbu kecuali serai. Setelah itu tumis sampai harum, kemudian masukan daging sampai matang dan empuk. Pisahkan dagingnya.

2. 2 Tumis bumbu, masukan telur kemudian masukan nasi. Setelah hamper matang masukan bawang daun, bumbui dengan garam dan merica secukupnya,

3. masukan nasi yang sudah di letakan di atas piring kemudian sajikan dengan daging. Lengkapi dengan kerupuk atau emping.

(sumber: Koran PR Minggu 24 mei 2009 hal 24)